Cette ancienne brasserie a été transformée en distillerie en 1897, avec l'autorisation d'accompagner son nom de la mention Glenlivet. Elle est située près d'Elgin dans la région la plus ensoleillée d'Ecosse, disposant de grandes quantités d'eaux et d'orge réputés. Ses whiskies, réputés même s'ils n'ont jamais bénéficié d'une grande popularité, sont une formidable introduction à l'univers moelleux du Speyside.

Depuis plusieurs années Glen Moray mène un travail passionnant autour du vieillissement. La maturation final du malt est en effet réalisée dans des fûts ayant contenu du vin blanc, du chardonnay mais surtout du chenin blanc pour les 12 ans et 16 ans. Cette méthode originale, pratiquement sans équivalent dans le reste de l'Ecosse, donne des résultats superbes. La rondeur du malt, légèrement tourbée, est rehaussée par ce contact prolongé avec ce cépage vedette de la région de la Loire, capable de donner naissance à de très grands vins.

L'élégance générale des malts Glen Moray et leur finesse les rendent particulièrement accessibles, notamment pour les consommateurs encore peu avertis, leur offrant une introduction toute en subtilités dans l'univers du Speyside.